Il punto di riferimento a Lugano per i prodotti gastronomici portoghesi.
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La storia influisce profondamente su usi, costumi, artigianato e gastronomia di un paese. Il Portogallo ne è una chiara prova. Che si tratti di manufatti o di alimenti, tutti i prodotti portoghesi hanno una storia alle spalle. Vieni a conoscere questo paese attraverso i suoi prodotti tipici da Alimentari Portoghesi a Lugano.
Si dice che non puoi conoscere a fondo la cultura e la popolazione di un paese se non conosci e non gusti il cibo locale. Tante culture diverse hanno avuto un impatto significativo sulla cucina portoghese. Diverse civiltà, fra le quali fenici, cartaginesi, greci, romani e popolazioni musulmane, hanno abitato il territorio dell’attuale Portogallo introducendo nuovi usi e tradizioni. Successivamente, il Portogallo è diventato un potente impero coloniale con territori nelle Americhe, Africa, Asia e Oceano Pacifico. In molti di questi paesi si continua a vedere l’impronta portoghese, ma anche nei prodotti portoghesi è evidente l’influenza di queste terre lontane, il che rende la sua cucina ricca e unica.
Il baccalà è un protagonista nella cucina portoghese. È talmente apprezzato che un detto locale dice che “esistono più ricette preparate con il baccalà che giorni dell’anno” (existem mais receitas preparadas com Bacalhau do que dias do ano). Ci sono libri di cucina interamente dedicati alla sua preparazione. C’è chi afferma che il baccalà abbia cambiato il corso della storia portoghese.
Sai cosa hanno in comune pastel de Belém, trouxas de ovos, palha de Abrantes, lampreia de ovos, barriga de freira, pudim Abade de Priscos, pastéis de Tentúgal, queijadinhas de Sintra, fatias de Tomar e rebuçados de Ovos? Si, sono tutti dolci portoghesi! Ma sapevi che tantissime specialità tipiche della pasticceria portoghese hanno una particolare caratteristica in comune? Sono chiamati “dolci del convento” (doçaria conventual), contengono due ingredienti di base e includono gran parte dei dolci portoghesi.
I vini hanno un posto importante fra i prodotti portoghesi, sono considerati una tradizione, un tesoro. Quando sentiamo parlare di Portogallo sicuramente il primo vino a cui pensiamo è il Porto. Questo vino, infatti, è uno dei vini portoghesi più conosciuti a livello mondiale. La produzione di vino in questo paese, tuttavia, non si limita ad esso. Come la cultura culinaria, anche la cultura enologica del portogallo è stata influenzata sia dal corso della storia, sia dalla conformazione geografica del paese. Questi aspetti hanno portato il Portogallo a collocarsi fra i primi 10 paesi produttori di vino al mondo.
La coltivazione della vite fu introdotta dai Cartaginesi, ma furono i Romani ad incrementarne la produzione e ad esportarne i vini. Durante la dominazione araba, la produzione di vini portoghesi subì una sostanziale diminuzione. All’inizio del XVII secolo, grazie ad un trattato tra Gran Bretagna e Portogallo, l’esportazione di vini portoghesi conobbe una significativa ripresa. Fino ad oggi il Portogallo continua ad esportare i suoi vini in tutto il mondo.
I circa 285 vitigni autoctoni presenti sul territorio portoghese permettono di produrre un’ampia varietà di vini con caratteristiche diverse. Le principali regioni vinicole portoghesi sono: Minho, Douro, Dão, Bairrada, Valpaços, Alentejo, Madeira, Bucelas, Colares, Carcavelos, Setúbal, Algarve e Açores. Due di queste regioni produttrici di vini portoghesi sono paesaggi culturali iscritti nella lista dei siti noti come patrimonio dell’umanità dall’UNESCO: l’Alto Douro, dal 2001, e il paesaggio della cultura vinicola dell’isola Pico, dal 2004.
Se sei stato in Portogallo sicuramente ti farà piacere riassaporare gli autentici prodotti portoghesi. Non hai avuto l’occasione di visitare questo meraviglioso paese? Allora scopri i gusti tipici di un paese che ha saputo integrare prodotti locali e tradizione con sapori e tecniche provenienti da terre lontane. Inizia il tuo viaggio da Alimentari Portoghesi a Lugano.
Il punto di riferimento a Lugano per i prodotti gastronomici portoghesi.